روپوش آشپزی در لباس کار رستوران
روپوش اشپزی
این روزها، سرآشپزها لباس ها و روپوش های آشپزی با رنگ و طرح متفاوتی را به عنوان اونیفورم به تن می کنند. اما معمولا این روپوش ها دو شاخصه مهم را با هم دارند، هم برای کار کردن راحت هستند و هم در کلیت ظاهری خود شبیه همان روپوش هایی سنتی هستند که تمام سرآشپزها به تن می کنند. البته گفته می‌شود اینکه سرآشپزها روپوش خاصی داشته باشند به دوره‌ی ناپلئون برمی گردد. او می خواست آشپزهایش ظاهری یک شکل و همانند سربازان داشته باشند. در این مطلب نکاتی را که باید از پوشش آشپزی بدانیم، با هم مرور میکنیم.
چرا آشپزها روپوش آشپزی سفید می‌پوشند؟
لباس سرآشپز ها یک ابزار کاربردی برای آنان است. هرچند در سالهای اخیر شاهد تنوع در رنگ و طرح این روپوش‌ها هستیم، اما همچنان رنگ سفید پراستفاده‌ترین و محبوب‌ترین رنگ است. این رنگ زودتر آلودگی‌ها را نشان می‌دهد، ولی از طرفی هم راحت با سفیدشویی به حالت قبل خود باز می‌گردد.
برخلاف تصورات، رنگ‌های تیره هم لکه‌های زیادی را بر روی خود نشان می‌دهند، اما به هیچ وجه هم پاک کردن این لکه‌ها از روی آنان ساده نیست. از نظر روانی هم سفید رنگ بهتری برای سرآشپز است، چرا که مشتری با دیدن سفیدی لباس، از تمیزی و پاکیزگی سرآشپز؛ غذا و محیط رستوران اطمینان بیشتری کسب می‌کند. علاوه بر این، رنگ سفید گرمای کمتری را به خود جذب می‌کند و در نتیجه به خنک ماندن آشپز در فضای آشپزخانه کمک بیشتری می‌کند.
قسمت‌های مختلف لباس آشپزی
آستین‌های روپوش معمولا بلند دوخته می‌شوند تا جلوی پاشیدن روغن داغ و یا مواد دیگر را بگیرند و از پوست دست محافظت کنند. جلوی روپوش هم معمولا دو لایه روی هم قرار میگیرد و با دکمه بسته می‌شود. این لایه‌ی رویی هم محافظت خوبی برای آشپز فراهم می‌کند و هم بعد از کثیف شدن، به آسانی قابل تعویض است.
مورد بعدی دکمه‌های روپوش است. این دکمه‌ها به جای فلزی و یا پلاستیکی معمولا از جنس نخ و به صورت گره‌هایی نسبتا بزرگ هستند تا احتمال شکسته شدن آنها و سر درآوردن از بشقاب غذا کمتر باشد! البته این مسال در روپوشهای معمولی کمتر دیده می‌شود و نمونه‌های لوکس‌تر با دکمه‌های نخی تولید می‌شوند.
اگر دقت کرده‌باشید، بسیاری از سرآشپزها، شلوارهای بگی می‌پوشند. دلیل این، خنک بودن این شلوارهاست که در محیط گرم آشپزخانه میتواند به خنک شدن بدن سرآشپز کمک زیادی بکند. همچنین میتوانند موجب راحت شدن حرکت و راه رفتن آشپز بشوند.
کلاه و کفش سرآشپز
یکی از بخش‌های مهم لباس آشپزی، کلاه است. این کلاه‌ها معمولا سفید، نخی و اندکی بلند هستند که به خوبی بتوانند گردش جریان هوا را برای فرد فراهم کنند. البته این بلندی معنای دیگری هم دارد. هرچقدر کلاه بلندتر باشد، نشان از حرفه‌ای بودن بیشتر سرآشپز دارد. دلیل اصلی استفاده از کلاه هم جلوگیری از افتادن موها داخل غذا است.
شاید فکر کنید کفش سرآشپز بخش مهمی از کار نیست. اما این کفش‌ها باید چند ویژگی مهم داشته باشند. اول اینکه به اندازه کافی راحت باشند تا امکان حرکت راحت سرآشپز را فراهم کنند. دوم اینکه لیز نخورند و سوم، به حدی رویه آنان محکم باشد تا در صورت افتادن اشیاء سنگین و خطرناک مانند ظروف آشپزخانه یا چاقوها بر روی آنان، از پا محافظت کنند.
آیا می‌توان با لباس آشپزی به سر کار رفت؟
جواب مستقیم به این سوال خیر است. نه تنها از لحاظ ظاهری، دیدن یک فرد با روپوش آشپزی در خیابان یا در تاکسی چیز جالبی نیست، در عین حال میتواند موجب به خطر افتادن بهداشت فضای آشپزخانه گردد. بهتر است که لباسها در محل کار باشند و هر چند روز، و یا در صورتی که حس کردید نیاز به شست و شوی دقیق دارند آن را به همراه خود به منزل ببرید و با مواد شوینده مناسب شست و شو دهید.
تاثیر استفاده از روپوش آشپزی در جذب مشتری
ظاهر رستوران و کارکنان آن در برداشت و نگرش مشتری بسیار تاثیر دارد. هنگامی که سرآشپز شما لباس شف مخصوص به تن می‌کند، مشتری این موضوع را حرفه‌ای بودن سرآشپز و رستوران برداشت می‌کند. به علاوه وقتی که کارکنان و افراد حاضر در رستوران از روپوش هماهنگ با مجموعه استفاده می‌کنند، در جذب مشتری با نگاه اولیه تاثیر بالایی دارد. زیرا مشتری میتواند در اولین نگاه پرسنل شما را تشخیص دهد و این زمان تشخیص به کمترین حد خود می‌رسد. این پوشش از مقابل درب ورودی تا سرمیز و هنگام ثبت سفارش تاثیر خود را حفظ می‌کند.
پوشیدن پیشبند و روپوش برای سایر کارکنانی که در آشپزخانه فعالیت می‌کنند نیز ضروری است. برای خرید لباس آشپزی به جای لباس‌های سر تا پا سفید می‌توانید از لباس‌هایی با طراحی و رنگ‌آمیزی خاص و منحصر به فرد استفاده کنید. این موضوع باعث می‌شود تا روحیه کارکنان شما همیشه خوب باشد و همچنین اگر آشپزخانه شما به بیرون دید دارد، مشتریان از دیدنشان لذت ببرند. لباس فرم آشپزی زنانه و مردانه علاوه بر ظاهر زیبا، باعث حفظ ایمنی سرآشپز نیز می‌شود.
تاثیر استفاده از روپوش آشپزی در جذب مشتری
ظاهر رستوران و کارکنان آن در برداشت و نگرش مشتری بسیار تاثیر دارد. هنگامی که سرآشپز شما لباس شف مخصوص به تن می‌کند، مشتری این موضوع را حرفه‌ای بودن سرآشپز و رستوران برداشت می‌کند. به علاوه وقتی که کارکنان و افراد حاضر در رستوران از روپوش هماهنگ با مجموعه استفاده می‌کنند، در جذب مشتری با نگاه اولیه تاثیر بالایی دارد. زیرا مشتری میتواند در اولین نگاه پرسنل شما را تشخیص دهد و این زمان تشخیص به کمترین حد خود می‌رسد. این پوشش از مقابل درب ورودی تا سرمیز و هنگام ثبت سفارش تاثیر خود را حفظ می‌کند.
پوشیدن پیشبند و روپوش برای سایر کارکنانی که در آشپزخانه فعالیت می‌کنند نیز ضروری است. برای خرید لباس آشپزی به جای لباس‌های سر تا پا سفید می‌توانید از لباس‌هایی با طراحی و رنگ‌آمیزی خاص و منحصر به فرد استفاده کنید. این موضوع باعث می‌شود تا روحیه کارکنان شما همیشه خوب باشد و همچنین اگر آشپزخانه شما به بیرون دید دارد، مشتریان از دیدنشان لذت ببرند. لباس فرم آشپزی زنانه و مردانه علاوه بر ظاهر زیبا، باعث حفظ ایمنی سرآشپز نیز می‌شود.
برای خرید روپوش آشپزی از صنعت دوخت یادگار به قیمت تولیدی و به صورت عمده به ادرس زیر مراجعه کنید :
تاریخ روپوش آشپزی
لباس آشپزی، دارای سابقه ای غنی است و قدمت و تاریخچه استفاده از آن به هزاران سال پیش برمی گردد. بخش عمده ای از طرح های لباس های آشپزی دارای الگوهای نمادین هستند ، به عنوان مثال این موضوع که چرا سرآشپزها شلوار راه راه یا شطرنجی می پوشند. لباس کار آشپزها به گونه ای طراحی شده است که ظاهری حرفه ای برای آنها ایجاد نمایدو در کنار این موضوع از منظر ایمنی و همچنین عملکردی برای تسلط بر فعالیت های مرتبط به آشپزی در آشپزخانه مشخصه های لازم را نیز داشته باشد.
در ادامه درباره تاریخچه پشت هر قطعه لباس یک سرآشپز بیشتر آشنا خواهید شد ، بنابراین با جزئیاتی که در این مقاله می خوانید، می توانید متوجه شوید که در طول زمان, چگونه این لباس به یکی از محبوب ترین انواع لباس های کار با تنوع بسیار بالا در مدل و رنگ تبدیل شده است.
چرا لباس فرم آشپزی را می پوشند؟ لباس یک سرآشپز از منظر طراحی لباس کار دارای دو بعد است؛ یک بخش با هدف فراهم آوردن مشخصه های لازم به منظور انجام کارهای اجرایی مورد نیاز در آشپزی و یک بخش حرفه ای, به منظور تأکید بر کار و فعالیت تیمی و نمایش فرهنگ حاکم بر رستوران در آشپزخانه.
مزیت پوشیدن روپوش آشپز:
• از خطرات موجود در آشپزخانه مانند خطر سوختگی و سرریز شدن آب جوش و خوراک و … محافظت می کند
.• یک تصویر حرفه ای و با وقار را برند رستوران به نمایش می‌گذارد.
• وضعیت و سلسله مراتب کاری را در آشپزخانه مشخص می کند.
• تیم کاری آشپزخانه را متحدتر نشان می دهد.
اهمیت لباس کار آشپزی
همان‌طور که مشاهده کردید، لباس فرم آشپزی بسیار فراتر از تصور شما اهمیت دارد و یک انتخاب اشتباه یا بی‌توجهی میتواند آینده شغلی صاحبان این کسب‌وکار را به خطر بیندازد. اولین چیزی که بعد از ورود مشتری به یک رستوران و دیدن محیط آن، توجه فرد را جلب می‌کند، لباس فرم پرسنل است. اگر لباس کار رستورانی گارسن‌ها و پذیرش رستوران آراسته، مرتب، تمیز و باکیفیت باشد، فرد حتی قبل از اینکه غذای رستوران را بخورد، نظر مثبتی درباره آن پیدا می‌کند. با خود فکر کنید که ورود به یک رستوران سنتی و دیدن پرسنلی که لباس فرم رستوران سنتی را به تن دارند، چه حس خوبی به شما می‌دهد.
پرسنل شاغل در آشپزخانه هتل‌ها، رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها نیز باید حتماً لباس فرم آشپزی که متشکل از روپوش آشپزی، کلاه و پیشبند آشپزی است، به تن داشته باشند. یک لباس آشپزی مناسب نه تنها به نظم و انضباط و بهداشت محیط آشپزخانه کمک می‌کند و تصویر مناسبی از برند رستوران ارائه می‌دهد، بلکه نقش زیادی در محافظت از جان پرسنل دارد. افراد شاغل در این گونه مکانها معمولاً با چاقوهای تیز و برنده و ظروف و روغن داغ مواجه هستند؛ به همین دلیل اگر لباس‌های آنها از کیفیت و ساختار مناسبی برخوردار نباشد، ممکن است مشکل‌آفرین شوند.
به جز ایمنی، استفاده از یونیفرم‌های شکیل و زیبا برای پرسنل شاغل در رستوران نیز احساس غرور و تعلق خاطر به دنبال خواهد داشت. کارکنان شما با پوشیدن لباس فرمی که مخصوص آنها طراحی شده، احساس می‌کنند عضو یک تیم حرفه‌ای هستند؛ این احساس قطعاً در ارائه خدمات به مشتریان تأثیرگذار خواهد بود.
برای این که بدانید پوشیدن روپوش کار و لباس کار در چه مشاغلی الزامی است ، این مقاله را بخواانید
سفارش دوخت لباس رستورانی و روپوش آشپزی در تهران
طراحی ، دوخت و تولید انواع لباس کار ، با کیفیت بالا و مناسب ترین قیمت ، از تخصص صنعت دوخت یادگار است که فروش عمده لباس کار در تهران سعی دارد بهترین محصول را با ارزان ترین قیمت در بازار عرضه کند . بی شک تولید لباس رستورانی امری تخصصی است که در برندینگ و رشد صنعت رستوران داران بسیار مهم است .در این تولیدی چاپ برند رستوران و سفارشی سازی لباس کار امکان پذیر است .
جنس پارچه لباس فرم رستورانی معمولا از نوع ترگال استفاده می شود که سبک باشد و در مقابل شستشو با دوام ! که البته می تواند به درخواست خریداران محترم تغییر کند .